王军委员：

        您提出的关于关于统一茌平区高中学校统一餐厅管理统一收费标准提案收悉，现答复如下：

        一、营养搭配精细化。严格参照执行《山东省教育厅 山东省卫生健康委员会关于印发<山东省中小学生推荐带量食谱>的通知》（鲁教体字〔2024〕6号）文件要求，高度重视学生营养健康工作，严格按照带量食谱要求，科学制定学生膳食计划，合理搭配食物，确保学生膳食营养均衡。同时，积极开展营养健康知识宣传教育活动，引导学生养成健康的饮食习惯。依据学生不同年龄段的营养需求，每周提前公布下周食谱，确保营养均衡。食谱制定过程由营养师把关，并参考膳食营养管理平台数据进行核查。为了让学生吃得实惠，我们根据学生年龄段和营养需求，精确核算食材用量和价格，由学校膳监会和膳委会商议确定，按要求公示并实行多退少补政策，学校据实结算，45所学校先统一交费后退费，退费时不设置限制性条件，教体局联合发改部门监督伙食费标准制定及公示情况。严格控制餐厅盈亏在3%以内，例如振兴幼儿园午餐定价7元/生，二实小7.5元/生，振兴中学和实验中学8.5元/生，农村学校约6.5元/生（考虑到农村学生用餐次数较多及劳务成本较低），以合理的价格为学生提供优质餐饮服务。

        二、食材采购严筛选。在原有7大类食材的基础上，新增水产品和面制品，将食材品类扩充至9大类。教体局统一招标入围供应商，学校可根据自身需求，对比选择质优价廉的合作方，采购价格较市场价低5%以上，价格稳定且品质可靠。同时，建立年度供货商评价及退出机制，排名靠后的供应商将被淘汰，确保食材供应始终保持优质水准。

         三、就餐收费合理化。依据《山东省中小学收费管理办法》和《山东省教育厅  山东省财政厅关于进一步加强中小学校食堂财务管理的通知》政策文件精神，结合我市工作实际，关于“校园餐”价格由当地发改部门监管，学校建立科学合理的伙食费成本核算机制，严禁虚列成本，不得向受托经营方转嫁食堂维修、设备购置等费用以及收取管理费，食堂财务应单独建账、独立核算，保持收支基本平衡。对于委托经营、校外供餐的情况，教育部门严格按照规定进行招标采购，择优选择餐饮管理单位，并加强日常监督，确保质价相符。

        (一)成本构成。食堂成本以日常经营服务活动必需的直接支出为核算依据，不包括财政投入的房屋建筑物折旧和其他固定资产折旧。具体包括食材成本、人工成本(政府保障或纳入编制管理的食堂工作人员工资及福利支出、各项保险不得计入运营成本)、设备折旧及低值易耗品、其他与食堂运营直接相关的费用(水电燃气等费用)。如有财政补贴需在成本中剔除。

         (二)定期据实核算。每月开展收支核算，月末进行结转；若结余较大，应及时调整伙食费标准，确保历年累计结余控制在年度收入的3%以内。如委托经营食堂及校外配餐单位的营业利润率应控制在5%以内，不得列支其他费用虚增成本压低利润。

聊城市茌平区教育和体育局

         2025年6月18日